ГДЗ Биология 6 класс. Учебник [Костиков И.Ю., Волгин С.А., Додь В.В.] 2019
22.12.2019,
15 651,
3
§ 51. Грибы съедобные и несъедобные.
1. Приведите как можно больше примеров съедобных грибов 1-й и 2-й категории.Все грибы делятся на три группы: съедобные, несъедобные и ядовитые.
Много грибов являются полезными и питательными, иногда их называют "лесным" или "растительным мясом». Грибы богаты белком, углеводами, содержат минеральные вещества: калий, фосфор, серу, магний, натрий, кальций, хлор, и витамины А, витамины группы В, витамин С, большие количества витамина В и витамина РР. Несмотря на высокое содержание белков, в наше время считается, что питательность грибов не слишком высока, поскольку белок в них трудно усваивается организмом человека. Встречается даже утверждение, что грибной белок совсем не переваривается, потому, что он заключен в хитиновые оболочки, на которые не действует пищеварительный сок. Повысить усвояемость грибов можно специальными способами кулинарной обработки - тщательным измельчением, приготовлением соусов и грибной икры и использованием порошка, готовится из сушеных грибов. В грибах также ферменты (особенно в шампиньонах), которые, ускоряя расщепление белков, жиров и углеводов, способствуют лучшему усвоению пищи. съедобные грибы делятся на четыре категории пищевой ценности:
Грибы 1-й категории: белый гриб, рыжик настоящий, Груздь настоящий, цезарей гриб, белый и черный трюфель. Грибы 2-й категории: подберезовики, дубовик, маслята, волнушки, шампиньоны, подосиновики, подельники, польский гриб, каштановый гриб, гриб-синяк, сатанинский гриб, синяя и большая сыроежки, Зеленица, зонтик большая, лисичка.
2. Могут ли съедобные грибы 2-й, 3-й и 4-й категории быть условно ядовитыми грибами?
съедобные грибы 2-й, 3-й и 4-й категории могут быть условно ядовитыми грибами. Нередко в переросших плодовых телах съедобных грибов накапливаются отрави ни вещества, опасные для здоровья: тяжелые металлы и радиоактивные вещества. Причиной сильного отравления могут стать не только ядовитые, но и испорченные или недостаточно проваренные грибы. Кроме того, есть люди, страдающие аллергией на грибы.
Условно ядовитые грибы, например, навозники чернильный и белый, вызывают отравление при употреблении в пищу с алкоголем.
Назад
ГДЗ Біологія 2014 2019 6 класс Учебник Освіта Костіков Волгін Додь
Якщо помітили в тексті помилку, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter
![ГДЗ Природознавство 5 клас. Підручник [Ярошенко О.Г., Бойко В.М.] 2018](/uploads/posts/2019-04/1555779316_5_p_y_u2018.jpg "ГДЗ Природознавство 5 клас. Підручник [Ярошенко О.Г., Бойко В.М.] 2018")
![ГДЗ Основи правознавства 9 клас. Підручник [Наровлянський О. Д.] 2017](/uploads/posts/2019-02/1550928122_9k_p_n_2017.jpg "ГДЗ Основи правознавства 9 клас. Підручник [Наровлянський О. Д.] 2017")
![ГДЗ Українська мова 8 клас. Підручник [Глазова О.П.] 2021](/uploads/posts/2021-10/1633720388_8k_y_g_2021.jpg "ГДЗ Українська мова 8 клас. Підручник [Глазова О.П.] 2021")
![ГДЗ Вступ до історії 5 клас. Підручник [Гісем О.В.] 2018](/uploads/posts/2019-07/1564163269_5k_i_h_2018.jpg "ГДЗ Вступ до історії 5 клас. Підручник [Гісем О.В.] 2018")