ГДЗ Трудове навчання для дівчата 5 клас. Підручник [Сидоренко В.К., Мачача Т.С., Титаренко В.П.] 2013

Холодні закуски звичайно їдять набором, призначеним для десерту. У тому випадку, якщо подану страву не потрібно різати (паштети, суфле, яйця, що зварені круто і т. п.), досить однієї лише виделки, яку тримають у правій руш. Під час їжі допомагають собі шматочком хліба або булочки, тримаючи їх у лівій руці. Десерти, подані в келихах, їдять маленькою виделочкою або ложечкою.

Ікру подають на скибочці лимона зі шматочком льоду. На свою тарілку слід покласти порцію ікри, вичавити сік лимона і їсти виделочкою з підсмаженим тостом чи свіжим хлібом з маслом.

Маслини їдять каловою ложечкою або особливою виделочкою, кісточки підхоплюють ложечкою, а з ложечки кладуть на тарілку.

Для краби, креветок і раків, якщо їх не їдять руками (раків І дрібних креветок можна їсти руками), подається спеціальний набір — двозуба виделка і гострий між з отвором на лезі, за допомогою якого виламують клішні.

До теплих закусок належать, у першу чергу, страви з яєць. До них. як правило, ніж не потрібний, тому що їх не треба різати. їдять їх закусочною виделочкою, що тримають у правій руці. Пудинги, запіканки, закуски з овочів також їдять виделкою. Ніж не подають і для спагеті. Їх накручують на виделку і швидко кладуть у рот.

При подачі раків і т. п. на стіл ставиться спеціальна чаша з водою для ополіскування рук. Вона повинна знаходитися ліворуч від тарілки кожного. Хто сидить за столом.

Великі, багатошарові і гарячі бутерброди їдять ножом і виделкою. Якщо їсти їх як зазвичай (тримаючи а руках), то ви не тільки забрудните руки, але і можете впустити верхній шар на скатертину або на одяг.

Головна страва будь-якого обіду або вечері — як правило, м'ясна страва в різних варіантах, з різним гарніром. Майже завжди її доводиться різати, тому і їдять її ножом і виделкою. Відрізані шматочки м'яса вмочують у соус або підливу і кладуть у рот. потім іде гарнір. Шматки м'яса починають обрізати від краю порції до середини, до кістки. Шашлик їдять, знімаючи м'ясо з шампура на тарілку. Шампур відкладають на край тарілки.

Страви з птиці вважаються здоровою і легко засвоюваною їжею. На жаль, повсюдно укоренилася звичка їсти птицю рухами, що зовсім неприпустимо. Гризти ніжку або крильце можна дозволити собі лише за сімейним столом, але мі в якому разі не на урочистому обіді чи банкеті, їсти її треба можем і виделкою в такий спосіб: поляну порцію поділяють у суглобах на менші шматочки, а якими вже легко впоратися. М'ясо обрізають від зовнішньої стерпни до кістки, щоб кругла кістка не зісковзнула з тарілки на стіл, краще не доїсти на ній м'ясо. Зараз у деяких кафе, де подають курчат, приготовлених на грилі, зважають на те, що гості будуть брати їх руками, тому іноді їх подають загорненими у фольгу. Але у такому випадку на столі неодмінно повніша бути чашка з водою, щоб можна було обполоскати руки.

Для рибних страв існують спеціальні рибні ніж і виделка. Якщо їх немає, використовують дві виделки За допомогою рибного ножа рибу притримують і, тримаючи виделку в лівій руці, виокремлюють м'ясо від кісток. Дрібні кісточки, яких у рибі дуже багато, не випльовують на тарілку, а виделкою відкладають но маленьку тарілочку, що стоїть збоку віл основної. З копченої і вареної риби спочатку видаляють шкіру (у напрямку від хвоста до голови), потім відокремлюють м'ясо від кісток, розрізаючи рибу на маленькі шматочки. Кістки виймають і перекладають на тарілку, що стоїть поруч.

До головної страви звикаймо подають салат або компот. Зелений салат за допомогою ножа і виделки розділяють до невеликі порції і виделкою кладуть у рот. Компот їдять кавовою ложечкою, кісточки кладуть на тарілку, на якій стоїть мисочка для компоту.

Такі гарячі страви, як омлети, млинці, запіканки, їдять десертною виделкою, тримаючи її в правій руці. Торти, тістечка їдять виделочкою для тістечок, тримаючи її в правій руці. Для пудингів, кремів і желе подають на стіл кавові ложечки. Пиріжки, булочки з начинкою з крему або варення їдять, тримаючи їх у руці.

Фрукти треба їсти за допомогою наборів, але фрукти з дрібними кісточками їдять руками. Кісточки та зернятка не випльовують прямо на тарілку, а кладуть на неї виделкою або ложечкою. Яблука і груші розрізають ножом на чотири частини, чистять і видаляють серцевину. Потім їх беруть рукою або набором. Так само їдять персики й абрикоси, не слід відкушувати від цілого плоду. Банани можна їсти за допомогою ножа і виделки, але звичайно їх їдять, тримаючи в руці й очистивши від шкірки.

Садові і лісові ягоди їдять ложечкою. Апельсини беруть у ліву руку і нарізають уздовж шкірку до м'якоті, потім очищають і поділяють на часточки, які їдять руками.

Смородину і виноград із грона зривають пальцями.

Дотримуючись вдома всіх правил поведінки за столом, ви поступово набудете необхідних навичок. Вони стануть для вас природними і звичними, і ви вже не зможете поводитися інакше.