ГДЗ ДПА 9 класс. Биология [Барна И.] 2020

Что вам известно о гидрофильные и гидрофобные соединения?
Вещества, которые хорошо растворяются в воде, называют гидрофильными. Однако существует группа веществ, которые трудно растворяются в воде или практически нерастворимые - гидрофобные вещества.
К ним относится большинство неполярных веществ: жиры, липоиды, каучуки, парафины и др.
Энергия притяжения молекул воды к неполярным молекул будет меньше, чем энергия водородных связей.
Нерастворимость неполярных веществ широко используется клеткой: в состав клеточных мембран входят неполярные вещества (липоиды), ограничивающие переход воды из внешней среды в клетку и обратно, а также из одних частей клетки в другие.
Большое значение имеет вода в организации структуры биополимеров, в частности белков. Молекула белка является длинной нитью, от которой по всей ее длине отходят боковые группы (радикалы). Часть радикалов - гидрофильная, другая часть - резко гидрофобный.
По той же причине, по которой помещены в воду жиры, парафины и другие гидрофобные вещества слипаются, образуя капли, сцепляются друг с другом и гидрофобные радикалы белка. Белковая нить закручивается в шарик, с внешней стороны которой разместятся гидрофильные группы, а внутри - гидрофобное ядро.
Таким образом, в водной среде между гидрофобными радикалами белковой молекулы возникают силы сцепления, которые поддерживают стабильность структуры белкового полимера.

---

---

Назад

Вперед

1 ... 105 106 107 108 109 110 111 112 113 ... 121

ГДЗ ДПА 2020 Біологія Підручники і посібники Барна 9 клас 9 класс