ГДЗ ДПА 9 класс. Биология [Барна И.] 2020

Объясните функциональное значение основных витаминов для организма
Витамины - это биологически активные вещества различной химической природы, необходимых для обеспечения важных физиологических и биохимических процессов в организме. В отличие от белков, жиров и углеводов, витамины не являются материалом для биосинтеза или источником энергии. Однако они участвуют в обмене веществ как регуляторы процессов жизнедеятельности.
Основоположником учения о витаминах есть русский врач Н. И. Лунин. Термин «витамины» предложен польским ученым К. Функом в 1912 На сегодня известно более 20 витаминов: А, С, Д Е, витамины группы В (B1, В2, В6, В11, В12) и др. Они отличаются друг от друга сложностью строения молекул и физико-химическими свойствами, из которых наибольшее практическое значение имеет устойчивость к воздействию высоких температур, а также выборочная способность растворяться в воде или жирах. Именно это обуславливает различную физиологическое действие их на организм.
Витамины участвуют в обмене белков, жиров, углеводов (В1), необходимые для синтеза ферментов (В2) участвуют в обмене белков кожи, нервной системы, кроветворении (В6) необходимые для синтеза белков, образования органического вещества костей, повышают иммунитет (С) влияют на рост и развитие организма (А); участвуют в регуляции обмена фосфора и кальция (D) влияют на половую систему (E) влияющие на свертываемость крови (K).
Витамины обладают высокой биологической активностью и поэтому потребность организма в них незначительна: от 0,001-0,003 мг до 1-3 мг в сутки для большинства витаминов и 50-100 мг - для аскорбиновой кислоты (витамин С).
В организме человека витамины не образуются или образуются в незначительных количествах, поэтому поступают они с пищевыми продуктами. Основным источником витаминов являются растения, в которых они синтезируются. Например, витамин С содержится в зеленом луке, лимонах, смородине, плодах шиповника витамины группы В - в неочищенных зернах злаков, семенах бобовых, грецких орехах и тому подобное. В состав многих растений (морковь, шиповник, смородина, помидоры) входит провитамин каротин, который в организме человека расщепляется с образованием витамина А. Некоторые витамины есть и в пищевых продуктах животного происхождения. В частности, витамины А и B содержатся в печени, яичном желтке, рыбьем жире; витамин В2 - в дрожжах, молоке, мясе. Только некоторые витамины могут частично синтезироваться в организме человека. Например, витамин B синтезируется из провитамина в коже под воздействием ультрафиолетового солнечного облучения, а витамин К - некоторыми бактериями толстого отдела кишечника.
В случае недостатка в организме того или иного витамина, развивается заболевание гиповитаминоз, при полном отсутствии - авитаминоз, а при избытке - гипервитаминоз. Гипо- и авитаминоз могут развиваться в результате нарушений обмена веществ, вызванных отсутствием или нехваткой витаминов и провитаминов в пищевых продуктах; при заболеваниях пищеварительного тракта, когда витамины не всасываются; от чрезмерного употребления антибиотиков или других лекарственных препаратов, которые убивают бактерии кишечника, которые синтезируют некоторые витамины.
При недостаточном количестве витамина А в пищевых продуктах наблюдается замедление роста и развития как всего организма, так и его органов (зубов, волос); поражения роговицы глаза, кожи, дыхательных путей. Авитаминоз А - болезнь «куриная слепота» (ослабление зрения в сумерках).
При недостаточном количестве витамина D и его отсутствии нарушается фосфорно-кальциевый обмен, уменьшается минерализация костей, что приводит к неправильному формированию скелета и задержки его роста; развивается рахит.
При недостаточном количестве витамина нарушаются процессы обмена углеводородов; поражаются мышцы и нервная система. Авитаминоз В1 - болезнь бери-бери, что сопровождается похуданием, нарушением движений, параличом конечностей, атрофией мышц.
При недостаточном количестве витамина С ослабляется иммунитет, поражаются стенки кровеносных сосудов, нарушается развитие костей и зубов, развивается малокровие. Авитаминоз С приводит к воспалению суставов, кровоизлияний, разрушение десен, язвочки на слизистой рта, выпадение зубов; развивается болезнь цинга.
Для предотвращения авитаминоза и гиповитаминоза следует употреблять натуральные растительные и животные пищевые продукты, содержащие весь комплекс витаминов и провитаминов.

---

---

Назад

Вперед

1 ... 38 39 40 41 42 43 44 45 46 ... 121

ГДЗ ДПА 2020 Біологія Підручники і посібники Барна 9 клас 9 класс