ГДЗ Пізнаємо природу 5 клас. Підручник [Шаламов Р.В., Ягенська Г.В.] 2022

Завдання
1. Під час вивчення цієї теми ми чимало досліджували, опрацьовували різну інформацію, порівнювали, розмірковували, робили висновки. Пропонуємо заповнити табличку:
У комірки цієї таблиці впиши основне, що ти вже вмієш чи знаєш, про що ти дізнався й чого навчився протягом останніх двох уроків, та про що ще хотів би дізнатися й чого навчитися. Обов’язково покажи заповнену табличку вчительці / учителю. Так уможливиться окреслення плану окреслити план твого поступу в дослідженні природи на наступних заняттях.
Самостійно
2. Речовина, яку в природі можна побачити в трьох агрегатних станах, це –
(А) вода
Б кисень
В вуглекислий газ
Г залізо
3. Що змінюється внаслідок переходу води з твердого стану в рідкий?
А прозорість
(Б) об’єм
В колір
Г маса
4. Температури плавлення і кипіння — це важливі характеристики речовин. Вони визначені для багатьох речовин і значення цих величин можна знайти в довідниках або енциклопедіях. А чи впливатимуть умови, за яких відбуваються визначення, на величини температур плавлення або кипіння? Знайди, наприклад, інформацію про те, чи завжди температура кипіння води дорівнює 100 °С.
Температури плавлення та кипіння речовин залежать від тиску. Наприклад, температура кипіння при нормальному атмосферному тиску (1013 гПа) становить 100 °C. Однак при зміні тиску ця температура буде іншою. Наприклад, на висоті, де тиск нижче, вода кипітиме при температурі нижче 100 °C. Аналогічно, в умовах високого тиску, наприклад, в автоклаві вода може кипіти при температурі вище 100 °C.
5. Парафін, як ми вже з’ясували, розплавити досить просто. Наведи приклади речовин або сумішей, які також можна легко розплавити за незначного нагрівання (навіть до температури нашого тіла).
Приклади речовин і сумішей, які можна легко розплавити за температури, близької до температури тіла (близько 37 °C):
Олія какао: Плавиться при температурі близько 30-35 °C.
Парафін: Температура плавлення близько 46-68 °C, але його можна розплавити і при нижчих температурах.
Жир: Різні тварини та рослинні жири можуть плавитися за температури нижче 40 °C.
Суміші для випікання: Деякі суміші, що містять олії та жири, можуть легко розплавлятися за низьких температур.
6. Шоколад — смаколик, який однаково полюбляють і діти, і дорослі. Використавши будь-які джерела інформації (зверни особливу увагу на етикетку), з’ясуй назви компонентів, із яких виготовляють цей продукт. Який із цих компонентів найбільше впливає на температуру плавлення шоколаду? Зроби припущення щодо величини температури плавлення шоколаду. Порівняй своє припущення з довідниковими даними. Чи впливає, на твою думку, температура плавлення шоколаду на використання його в кондитерській промисловості?
Шоколад зазвичай складається з наступних компонентів:
Какао-масло
Какао-порошок
Цукор
Молоко (у молочному шоколаді)
Лецитин (емульгатор)
Найбільший вплив на температуру плавлення шоколаду має какао-масло, яке плавиться при температурі близько 30-35 °C.
Припущення про температуру плавлення шоколаду: Шоколад може починати плавитися при температурі близько 30-35 °C, але для повноцінного плавлення може знадобитися більш висока температура, близько 40-50 °C.
Порівняння з даними: Температура плавлення шоколаду дійсно варіюється, але зазвичай становить 30-32 ° C для темного шоколаду і до 34-36 ° C для молочного.
Вплив на кондитерську промисловість: Температура плавлення шоколаду є критичною для його використання в кондитерській промисловості. Вона визначає, як шоколад буде плавитися, оброблятися та застигати, а також його текстуру та смак.
7. Що відбувається з вершковим маслом і соняшниковою олією за зміни температури?
1) Налий трохи олії в прозору склянку, накрий кришкою;
2) За кімнатної температури відріж два невеликі шматочки вершкового масла. Поклади кожен на окреме блюдце;
3) Занотуй у таблицю інформацію щодо певних характеристик цих харчових продуктів;
4) Постав склянку з олією й одне блюдце з вершковим маслом у морозильну камеру холодильника;
5) Друге блюдце з вершковим маслом залиш на столі або на підвіконні;
6) Через кілька годин (а ліпше – наступного дня) порівняй, чи змінилися і як саме певні характеристики соняшникової олії та вершкового масла. Результати занотуй у таблицю.;
Досвід з оліями
Налийте трохи соняшникової олії у прозору склянку та накрийте кришкою.
Відріжте два невеликі шматочки вершкового масла і покладіть кожен на окреме блюдце.
Запишіть характеристики цих продуктів:
Продукт - Колір - Консистенція - Запах - Температура плавлення
Вершкове - масло - Жовтий - Твердий при холоді - Вершковий - ~30-35 °C
Олія - Світло-жовта - Рідка - Нейтральна- ~-17 °C
Поставте склянку з|із| соняшниковою олією і одне блюдце з вершковим маслом|мастилом| в морозильну камеру.
Друге блюдце з вершковим маслом залиште на столі або на підвіконні.
Через кілька годин (або наступного дня) порівняйте зміни в характеристиках масел:
Продукт Зміни після заморожування Зміни при кімнатній температурі
Вершкове масло Ущільнилося, стало твердішим Залишається м'яким
Соняшникова олія Залишається рідкою, не замерзає Залишається рідкою
Результати
Вершкове масло: Заморожується і стає твердим, оскільки жири у його складі починають кристалізуватися.
Соняшникова олія: Залишається рідкою навіть при низьких температурах, оскільки її температура замерзання значно нижча.
Ці спостереження показують, як температура впливає на стан та властивості різних жирів та олій.

---

---

Назад

Вперед

1 ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 24

ГДЗ Природознавство 2022 НУШ 5 клас Підручник Шаламов Ягенська Пропапір