ГДЗ Трудове навчання для хлопців 5 клас. Підручник [Терещук Б.М., Загорний В.К.] 2013

Харчування є основою існування людини, а організація харчування - однією з основних проблем людської культури. Інстинкт самозбереження та забезпечення життєдіяльності багато тисячоліть тому привели людину до створення різних знарядь праці, поетапного формування системи та методів приготування і вживання їжі.

Ще в давні часи українська кухня славилася різноманітністю і високими смаковими якостями страв.

Здавна основні орні площі в Україні засівались такими зерновими, як жито та пшениця. Сіяли також гречку, просо, ячмінь, овес. Із бобових поширеними були горох, квасоля, з олійних - коноплі, льон, мак. Згодом поширення набуває соняшник.

Найбільш давнім способом консервування овочевих продуктів для створення сезонних запасів, здебільшого на зиму, були соління й квашення. Квасили й солили капусту, буряки, яблука, груші, огірки, кавуни, гриби. Ці способи дозволяли довго зберігати продукти і вживати їх потім у сирому вигляді або після термічної обробки.

Молоко заквашували на кисляк і ряжанку, зберігаючи в холодних місцях. Суттєвим доповненням до їжі була риба. Її солили, в’ялили на повітрі або сушили в печі. Зберігали в діжках, а також у полотняних торбинах, підвішених у коморі чи на горищі.